วันที่ 13 กันยายน 2567 ในงาน “Sustainability for All 2024” ที่จัดขึ้นโดย ณ ศูนย์ประชุมอเนกประสงค์กาญจนาภิเษก มหาวิทยาลัยขอนแก่น มีกิจกรรมเสวนาที่น่าสนใจในหัวข้อ “นวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ยั่งยืน (Future Food)” ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมงานจำนวนมาก
การเสวนาครั้งนี้มีผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์และความรู้ในด้านต่างๆ มาร่วมแบ่งปันความรู้ ได้แก่ คุณอรอนงค์ มหัคฆพงศ ผู้จัดการแผนกกฎหมายอาหาร ฝ่ายวิจัยและกลยุทธ์ สถาบันอาหาร, ศ.ดร.จินตนาภรณ์ วัฒนธร ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนาสมรรถนะมนุษย์และการสร้างเสริมสุขภาพ มหาวิทยาลัยขอนแก่น, และคุณชัญญา อังวราวงศ์ ผู้บริหารบ้านเฮงกรุ๊ป โดยมี ดร.เทพวรรณ์ เตียมไธสง รองประธานสภาอุตสาหกรรมจังหวัดขอนแก่น ทำหน้าที่เป็นผู้ดำเนินรายการ
คุณอรอนงค์ มหัคฆพงศ์ ได้นำเสนอเกี่ยวกับแนวโน้มและกฎหมายอาหารที่มีผลกระทบต่อการพัฒนาอาหารในอนาคต โดยเน้นถึงความสำคัญของการปรับตัวให้เข้ากับมาตรฐานสากล และการสร้างความเชื่อมั่นในคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร
ศาสตราจารย์ ดร.จินตนาภรณ์ วัฒนธร ได้แชร์ความรู้เกี่ยวกับการวิจัยและพัฒนาสมรรถนะมนุษย์ รวมถึงการสร้างเสริมสุขภาพผ่านอาหาร โดยเน้นการพัฒนาอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสอดคล้องกับวิถีชีวิตสมัยใหม่
คุณชัญญา อังวราวงศ์ ได้แบ่งปันประสบการณ์ในการบริหารธุรกิจอาหารและนวัตกรรมจากมุมมองของผู้ประกอบการ โดยได้เน้นถึงการนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาใช้ในการพัฒนาอาหารที่ยั่งยืน และการตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคในอนาคต
ดร.เทพวรรณ์ เตียมไธสง ได้สรุปและเชื่อมโยงความรู้จากวิทยากรทุกท่าน โดยเน้นถึงความสำคัญของการบูรณาการและการร่วมมือระหว่างภาคส่วนต่างๆ ในการพัฒนานวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพที่ยั่งยืน
การเสวนาครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของความพยายามในการสร้างความเข้าใจและการร่วมมือในการพัฒนานวัตกรรมอาหารที่ตอบสนองต่อความต้องการในอนาคต และส่งเสริมสุขภาพของประชาชน ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิดการพัฒนาอย่างยั่งยืนที่มหาวิทยาลัยขอนแก่นมุ่งมั่นในการดำเนินงาน
งาน “Sustainability for All 2024” ยังคงมีอีกหลายกิจกรรมที่น่าสนใจและเป็นประโยชน์ต่อชุมชน มหาวิทยาลัยขอนแก่นเชิญชวนทุกท่านเข้าร่วมงานและร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างสรรค์อนาคตที่ยั่งยืน
ภาพ : ปนัดดา
ข่าว : มัลลิกา