ปั้นนักเทคโนโลยีชีวภาพรุ่นใหม่ สู่มืออาชีพในอุตสาหกรรมอาหารมาตรฐานสากล

อนาคตของอุตสาหกรรมอาหารไทยเริ่มต้นที่การสร้างบุคลากรที่มีคุณภาพ

โรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น จึงมุ่งเน้นการเป็นพื้นที่แห่งการเรียนรู้ผ่านประสบการณ์จริง

วันที่ 16 มีนาคม 2569 โรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น  เปิดบ้านต้อนรับนักศึกษาชั้นปีที่ 3 สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะเทคโนโลยี ในรายวิชาเทคโนโลยีชีวภาพในอุตสาหกรรมอาหาร (Biotechnology in Food Industry) เพื่อเข้าศึกษาดูงานด้านเครื่องมือและกระบวนการผลิตอาหารในเชิงการค้าที่ได้มาตรฐานสากล โดยมีนางสาวกิตติมา ไตรรัตนศิริชัย และ นางสาวณัฏฐนิชา บุตรจันทร์ เป็นวิทยากรในการถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์ตรงในโรงงานต้นแบบฯ เพื่อให้นักศึกษาได้เห็นภาพรวมของสายการผลิต ตั้งแต่การใช้เทคโนโลยีแปรรูปที่ทันสมัยไปจนถึงการควบคุมคุณภาพ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญในการนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการปฏิบัติงานจริงในอนาคต เราเชื่อมั่นว่าการสร้างความคุ้นเคยกับมาตรฐานการทำงานระดับก่ึงอุสาหกรรมจะช่วยเสริมสร้างศักยภาพให้แก่นักศึกษาและสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้ประกอบการ SME ในการเข้ามาใช้บริการวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์ หรือทดสอบกระบวนการผลิตร่วมกับเรา เพื่อยกระดับสินค้าเกษตรไทยให้ตอบโจทย์ความต้องการของตลาดโลกด้วยความเชี่ยวชาญทางเทคนิคและวิศวกรรมอาหารที่ครบวงจร

การถ่ายทอดองค์ความรู้จากโรงงานต้นแบบฯ สู่คนรุ่นใหม่ในครั้งนี้ สอดคล้องอย่างยิ่งกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน โดยเรามุ่งเน้นการส่งเสริมการศึกษาและนวัตกรรมเพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร (SDG 2) และการสนับสนุนโครงสร้างพื้นฐานด้านอุตสาหกรรมที่ทันสมัย (SDG 9) เพื่อให้เกิดการผลิตที่มีประสิทธิภาพและลดความสูญเสียในกระบวนการผลิตอย่างยั่งยืน (SDG 12) อันจะนำไปสู่การเติบโตทางเศรษฐกิจที่มั่นคงของภาคเกษตรและอุตสาหกรรมอาหารไทยอย่างแท้จริง