เมื่อวันที่ 23 พฤษภาคม 2568 ฝ่ายวิสาหกิจและสังคมยั่งยืน โดยศูนย์ส่งเสริมวิสาหกิจและสังคมยั่งยืน มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย คุณกิตติมา ไตรรัตนศิริชัย ผู้จัดการโรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร ให้การต้อนรับ บุคลากรและเจ้าหน้าที่ จากโรงงานต้นแบบด้านการผลิตอาหาร มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี จำนวน 13 คน นำโดย นายจักรพงศ์ กฤติวัฒนพงษ์ หัวหน้ากลุ่มงานให้บริการโครงสร้างพื้นฐานและโรงงานต้นแบบ ในโอกาสเข้าศึกษาดูงาน ณ โรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น
กิจกรรมครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้บุคลากรจากมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี ได้เรียนรู้กระบวนการผลิตที่เป็นระบบ การใช้เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่ทันสมัย การควบคุมคุณภาพ รวมถึงเทคนิคการบำรุงรักษาอุปกรณ์และเครื่องจักร เพื่อนำองค์ความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในการบริหารจัดการโรงงานต้นแบบและเพิ่มประสิทธิภาพในการให้บริการ
ระหว่างการศึกษาดูงาน คณะผู้เข้าร่วมได้เยี่ยมชมและเรียนรู้กระบวนการผลิตที่ใช้เทคโนโลยีระดับสูง เช่น เครื่องอัดพอง (Extruder), ระบบแปรรูปด้วยแรงดันสูง (High Pressure Processing: HPP) และเครื่องฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุแบบ Retort pouch ซึ่งเป็นนวัตกรรมที่สามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ยืดอายุการเก็บรักษา และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้ ยังมีการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และประสบการณ์การให้บริการระหว่างสองโรงงานต้นแบบ ซึ่งช่วยเสริมสร้างความร่วมมือด้านวิชาการและการพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารของประเทศอย่างยั่งยืน
