วันที่ 20 กุมภาพันธ์ 2569 โรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น (KKU Food Pilot Plant) เปิดบ้านต้อนรับคณะครูและนักเรียนจากแผนการเรียนเตรียมการงานและการจัดการธุรกิจการค้าสมัยใหม่ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4/6 โรงเรียนพล จังหวัดขอนแก่น จำนวน 42 คน เข้าศึกษาดูงานจากสถานที่จริง โดยการมาเยือนในครั้งนี้มุ่งเน้นให้นักเรียนได้สัมผัสกับเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัยและกระบวนการแปรรูปอาหารที่เป็นมาตรฐานสากล ซึ่งโรงงานต้นแบบแห่งนี้ถือเป็นโครงสร้างพื้นฐานสำคัญที่พร้อมสนับสนุนทั้งกลุ่มนักเรียน นักศึกษา และที่สำคัญที่สุดคือกลุ่มผู้ประกอบการ SME Startup รวมถึงเกษตรกรที่ต้องการยกระดับสินค้าชุมชนให้สู่ระดับอุตสาหกรรม ด้วยเครื่องจักรที่ครบครันตั้งแต่การกระบวนการเตรียมวัตถุดิบ การแปรรูปด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง ไปจนถึงการบรรจุที่ถูกสุขลักษณะ พร้อมทีมเชี่ยวชาญที่คอยให้คำปรึกษาเชิงลึกเพื่อเปลี่ยนไอเดียสร้างสรรค์ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ออกสู่ตลาดได้จริง การเข้ามาศึกษาดูงานในครั้งนี้จึงไม่เพียงแต่เป็นการเปิดโลกทัศน์ให้แก่นักเรียน แต่ยังเป็นการตอกย้ำถึงศักยภาพของโรงงานต้นแบบที่พร้อมเป็น “เพื่อนคู่คิด” ให้กับผู้ประกอบการทั่วประเทศที่มองหามาตรฐานและความเป็นมืออาชีพในการผลิตสินค้าอาหารที่มีคุณภาพสูง
การดำเนินงานของโรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น ยังมุ่งเน้นการขับเคลื่อนองค์กรตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) โดยเฉพาะการส่งเสริมความมั่นคงทางอาหารผ่านนวัตกรรมการแปรรูป (SDG 2) การสร้างโครงสร้างพื้นฐานที่ยืดหยุ่นและส่งเสริมนวัตกรรมในภาคอุตสาหกรรมเกษตร (SDG 9) ตลอดจนการส่งเสริมรูปแบบการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน (SDG 12) เพื่อสร้างระบบนิเวศทางธุรกิจที่เติบโตไปพร้อมกับการดูแลสังคมและสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืนสืบไป
