เมื่อวันที่ 13 พฤศจิกายน 2568 ฝ่ายวิสาหกิจและสังคมยั่งยืน โดย โรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น ให้การต้อนรับคณะศึกษาดูงานจาก สถาบันความร่วมมือเพื่อพัฒนาเศรษฐกิจลุ่มน้ำโขง (Mekong Institute: MI) ซึ่งจัดอบรมในหลักสูตร “Regional Training Program on Food Safety Management Systems for SMEs” ประกอบด้วยข้าราชการระดับกลางและภาคเอกชนจาก กัมพูชา ลาว เมียนมา และเวียดนาม กว่า 30 คน ณ โรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น
การศึกษาดูงานครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเสริมสร้างความรู้ความเข้าใจด้านระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร และศึกษาวิธีการประยุกต์ใช้จริงในวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม ระหว่างการศึกษาดูงาน คณะผู้เข้าร่วมได้รับความรู้และประสบการณ์ต่าง ๆ ได้แก่ การเรียนรู้จากการปฏิบัติจริงในระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร การเรียนรู้จากนวัตกรรมและความร่วมมือระหว่างภาควิชาการและภาคอุตสาหกรรม การทำความเข้าใจแนวทางแก้ปัญหาที่สามารถขยายผลได้จริงและมีต้นทุนเหมาะสมสำหรับวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม
นอกจากนี้ยังเป็นการเปิดโอกาสให้เกิดการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ระหว่างประเทศ โดยสอดคล้องกับพันธกิจของมหาวิทยาลัยขอนแก่นในการสร้างความยั่งยืนทางเศรษฐกิจและสังคม และสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนของสหประชาชาติ (SDGs) โดยเฉพาะ SDG 2 การขจัดความหิวโหยและสร้างความมั่นคงทางอาหาร SDG 8 การส่งเสริมการทำงานที่ดีและการเติบโตทางเศรษฐกิจ และ SDG 17 การสร้างความร่วมมือระหว่างประเทศและภาคส่วนต่าง ๆ เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน การศึกษาดูงานดังกล่าวจึงเป็นตัวอย่างของความร่วมมือระดับภูมิภาคที่สามารถสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อธุรกิจชุมชน เศรษฐกิจท้องถิ่น และความปลอดภัยด้านอาหารในวงกว้าง
ภาพ /ข่าว : ฝ่ายวิสาหกิจและสังคมยั่งยืน มหาวิทยาลัยขอนแก่น