เมื่อวันที่ 7 สิงหาคม 2568 ฝ่ายวิสาหกิจและสังคมยั่งยืน โดยศูนย์ส่งเสริมวิสาหกิจและสังคมยั่งยืน มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย คุณณัฏฐณิชา บุตรจันทร์ นักวิชาการวิทยาศาสตร์ ให้การต้อนรับ คณะอาจารย์และนักศึกษาจากคณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตรมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร ในโอกาสเดินทางมาศึกษาดูงาน ณ โรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น

การศึกษาดูงานในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้นักศึกษาได้เรียนรู้กระบวนการแปรรูปอาหารในระดับอุตสาหกรรม ความปลอดภัยของอาหาร รวมถึงแนวทางการออกแบบนวัตกรรมที่เหมาะสมกับบริบทของอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร เพื่อพัฒนาทักษะวิชาชีพและเตรียมความพร้อมสู่โลกแห่งการทำงานในอนาคต

ระหว่างการศึกษาดูงาน คณะนักศึกษาได้เข้าเยี่ยมชมกระบวนการผลิตจริง พร้อมเรียนรู้การใช้เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารสมัยใหม่ อาทิ เครื่องทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Dryer)  เครื่อง High Pressure Processing (HPP) และเครื่องฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุแบบ Retort pouch ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่มีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่ โดยช่วยคงคุณค่าทางโภชนาการ ยืดอายุการเก็บรักษา และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์อาหาร 

กิจกรรมในครั้งนี้นับเป็นโอกาสสำคัญในการเสริมสร้างประสบการณ์การเรียนรู้จากสถานการณ์จริงให้แก่นักศึกษา อันจะเป็นประโยชน์ต่อการนำไปประยุกต์ใช้ในการเรียนและการทำงาน อีกทั้งยังช่วยเสริมทักษะที่จำเป็นสำหรับการทำงานในอุตสาหกรรมอาหารในอนาคตอย่างยั่งยืน