เมื่อวันที่ 13 พฤษภาคม 2568 ฝ่ายวิสาหกิจและสังคมยั่งยืน โดยศูนย์ส่งเสริมวิสาหกิจและสังคมยั่งยืน มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดยคุณกิตติมา ไตรรัตนศิริชัย ผู้จัดการโรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร ให้การต้อนรับ อาจารย์ปัญญภาส ปุญะธนาสกุล ผู้ประสานงานหลักสูตร บธ.บ สาขาการจัดการธุรกิจสากล พร้อมด้วยนักศึกษาวิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยขอนแก่น กว่า 70 คน ที่เข้าร่วมกิจกรรมศึกษาดูงาน ณ โรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร ภายในมหาวิทยาลัย 

กิจกรรมศึกษาดูงานครั้งนี้จัดขึ้นภายใต้รายวิชา IC122001 Introduction to Entrepreneurship (การเป็นผู้ประกอบการระหว่างประเทศ) สำหรับนักศึกษาชั้นปีที่ 2 ในหลักสูตรนานาชาติ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเสริมสร้างความรู้ ความเข้าใจ และประสบการณ์ตรงด้านการแปรรูปอาหาร ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญในการต่อยอดแนวคิดผู้ประกอบการยุคใหม่

ตลอดการเยี่ยมชม คณะนักศึกษาได้เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตและเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่ทันสมัย อาทิ เครื่องอัดพอง (Extruder) และการแปรรูปด้วยแรงดันสูง (High Pressure Processing: HPP) รวมถึงกระบวนฆ่าเชื้อด้วยความดันสูง (High Pressure) ซึ่งเป็นนวัตกรรมที่ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ยืดอายุการเก็บรักษา และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การศึกษาดูงานในครั้งนี้ไม่เพียงสร้างความเข้าใจเรื่องกระบวนการผลิตในภาคอุตสาหกรรมอาหาร แต่ยังช่วยกระตุ้นให้นักศึกษาเห็นโอกาสในการพัฒนาแนวคิดธุรกิจที่เชื่อมโยงกับเทคโนโลยีและความต้องการของตลาดในอนาคตได้อย่างสร้างสรรค์และยั่งยืน

ภาพ/ข่าว : ฝ่ายวิสาหกิจและสังคมยั่งยืน มหาวิทยาลัยขอนแก่น