หลักการเบื้องต้น

ตู้แช่แข็งแบบลมเย็น เป็นการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารโดยการใช้ลมเย็นจัด ซึ่งลดอุณหภูมิของอาหารให้ต่ำกว่า -18^oC ส่งผลให้อาหารแข็งได้เร็วและเซลล์ไม่เกิดความเสียหาย คงความสดใหม่และรักษาคุณภาพของอาหารได้ดี

คุณสมบัติ

- สามารถทำความเย็นในตู้ได้ถึง - 30^oC 

- เวลาในการทำความเย็นจากอุณหภูมิห้อง ถึง -30 ^oC 2.30 ชั่วโมง (กรณีภายในตู้ไม่มีตัวอย่าง)

- ขนาดภายในตู้ กว้าง 70 * ลึก 50 * สูง 150 เซนติเมตร

- ชั้นวางจำนวน 4 ชั้น

ตัวอย่าง

เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ