เมื่อวันที่ 18 พฤศจิกายน 2567 มหาวิทยาลัยขอนแก่น โดยฝ่ายวิสาหกิจและสังคมยั่งยืน ร่วมมือกับ ฝ่ายกายภาพและสิ่งแวดล้อม หัวหน้าโครงการโรงเรือนต้นแบบการวิจัยและการผลิตแมลงโปรตีน คณะ และหน่วยงาน ต่าง ๆ จัดกิจกรรม "Food Waste Heroes: เติมพลังน้องแมลง"  โดยได้รับเกียรติจาก รองศาสตราจารย์ นพ.ชาญชัย พานทองวิริยะกุล อธิการบดีมหาวิทยาลัยขอนแก่น เป็นประธานในพิธีเปิด พร้อมด้วยผู้บริหาร คณาจารย์ นักศึกษา และแขกผู้มีเกียรติเข้าร่วมงาน ณ ลานกิจกรรมชั้น 2 ศูนย์อาหารและบริการ (คอมเพล็กซ์) 

รศ.นพ.ชาญชัย พานทองวิริยะกุล อธิการบดีมหาวิทยาลัยขอนแก่น 

นอกจากนี้ยังมีการเปิดตัวแคมเปญ "ทุกคำมีค่า" เพื่อกระตุ้นให้นักศึกษา และบุคลากรตระหนักถึงความสำคัญของการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า พร้อมกับการแสดงดนตรีสร้างสรรค์จากวงมอลำและวงร็อคฟันน้ำนม รวมถึงพิธีมอบรางวัลแก่ผู้ชนะแคมเปญ กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นภายใต้โครงการ Zero Food Waste มหาวิทยาลัยขอนแก่น โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อสร้างความตระหนักในการจัดการขยะอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ และขับเคลื่อนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ผ่านการใช้แมลงโปรตีน Black Soldier Fly (BSF) ในการจัดการขยะและหมุนเวียนทรัพยากร อีกทั้งยังได้ดำเนินการและจัดกิจกรรมสนับสนุนที่ครอบคลุมการจัดการขยะอาหารอย่างครบวงจร เริ่มจากการติดตั้งป้ายประชาสัมพันธ์และอุปกรณ์สำหรับคัดแยกและเก็บรวบรวมขยะอาหารในพื้นที่นำร่อง 15 หน่วยงานและ 23 ศูนย์อาหาร/โรงอาหาร พร้อมทั้งจัดอบรมให้ความรู้แก่คณาจารย์ บุคลากร นักศึกษา และผู้ประกอบการร้านอาหาร เพื่อสร้างความเข้าใจในการจัดการขยะอาหารอย่างถูกวิธี รวมถึงห้ความสำคัญกับการผลิตและแปรรูปแมลงโปรตีนตามหลักวิชาการ เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพและสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างหลากหลาย  โดยนำผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปแมลงโปรตีนไปใช้บำรุงไม้ดอกไม้ประดับภายในมหาวิทยาลัย รวมถึงแบ่งปันพ่อพันธุ์-แม่พันธุ์ ไข่ และหนอนแมลงโปรตีนให้แก่เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์และผู้สนใจ เพื่อช่วยลดต้นทุนค่าอาหารสัตว์และสร้างอาชีพให้แก่ชุมชนอย่างยั่งยืน  

#ทุกคำมีค่า #Foodwasteheroes #เติมพลังน้องแมลง #KKUzerowaste #KKU  #SDGs