เมื่อวันอังคารที่ 4 มีนาคม 2568 เวลา 13.00-16.00 น. ฝ่ายวิสาหกิจและสังคมยั่งยืน โดยศูนย์บริหารเทคโนโลยีและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดยคุณกิตติมา ไตรรัตนศิริชัย ผู้จัดการโรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร ให้การต้อนรับ รศ. ดร.รัชฎา ตั้งวงค์ไชย และ ดร.พีระพงษ์ วงษ์ทหาร พร้อมด้วยเจ้าหน้าที่และนักศึกษา สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยี จำนวน 50 คน ที่เข้าร่วมการศึกษาดูงาน ณ โรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น

การศึกษาดูงานครั้งนี้จัดขึ้นภายใต้รายวิชา TE033106 ปฏิบัติการแปรรูปอาหาร ซึ่งเป็นหลักสูตรสำหรับนักศึกษาระดับปริญญาตรี สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร ชั้นปีที่ 3 โดยมีเป้าหมายเพื่อเสริมสร้างความรู้และประสบการณ์ด้านการแปรรูปอาหาร ผ่านการเยี่ยมชมเครื่องมือและกระบวนการผลิตจริงภายในโรงงานต้นแบบฯ 

ระหว่างการศึกษาดูงาน คณะนักศึกษาได้เข้าเยี่ยมชมและเรียนรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่ทันสมัย อาทิ เครื่อง Supercritical CO2 Extraction และเครื่อง High Pressure Processing (HPP) ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่มีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่ โดยช่วยคงคุณค่าทางโภชนาการ ยืดอายุการเก็บรักษา และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์อาหาร

กิจกรรมในครั้งนี้นับเป็นโอกาสสำคัญในการเสริมสร้างความเข้าใจให้กับนักศึกษา ผ่านการเรียนรู้จากประสบการณ์จริง อันจะเป็นประโยชน์ต่อการนำไปประยุกต์ใช้ในการศึกษาและการทำงานในอนาคตอีกทั้งยังช่วยพัฒนาทักษะที่จำเป็นสำหรับการใช้อุตสาหกรรมอาหาร สร้างพื้นฐานที่แข็งแกร่งสำหรับการเรียนรู้และเติบโตในสายงานต่อไปในอนาคต